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Poisson de sole

Poisson de sole, caractéristiques, propriétés et nutriments

Il est également connu sous le nom de poisson de sole commune et se caractérise par le fait qu’il est un poisson blanc, plat et vivant dans les eaux salées. Son nom scientifique est Solea solea. Il vit principalement dans des fonds recouverts de boue ou de sable, n’exposant que ses deux yeux.

Ils vivent généralement dans des eaux à profondeur moyenne et avec des températures tempérées ou chaudes. Une autre caractéristique importante est qu’ils se reproduisent pendant les mois d’hiver et que leurs œufs sont pélagiques, en raison de l’endroit où vivent les semelles.

caractéristiques de la semelle

La description

Il est considéré comme le roi des poissons plats, principalement en raison de ses vertus pour les arts culinaires. En plus de cela, l’immobilité des poissons pendant la journée est une habitude importante, car ce sont principalement des poissons nocturnes.

Le régime alimentaire unique est complètement carnivore, car ils se nourrissent de poissons plus petits, d’invertébrés et de crustacés qui habitent le fond. C’est pourquoi il se camoufle sous le sable, afin de chasser ses victimes depuis cette position.description unique

Caractéristiques de la sole

Le corps de ce poisson est aplati des deux côtés et en forme d’ovoïde. De plus, il est protégé par de petites écailles de type cténoïde. Il est d’une couleur brun verdâtre caractéristique, mais lorsqu’il entre en contact avec le fond, son côté gauche devient blanc.

La bouche du poisson unique est de forme oblique et avec des lèvres allongées. Ceux-ci sont pourvus de dents acérées, qui concentrent les deux mâchoires sur l’un des bords et ce sont ces caractéristiques qui le rendent mortel pour ses victimes.

Sa nageoire dorsale, ainsi que la nageoire anale, sont pratiquement attachées à la queue de la sole par la même membrane. En revanche, sa ligne latérale est droite et il court des deux côtés du corps du poisson.

La sole a la capacité d’imiter son corps lorsqu’elle prend la teinte des pierres du fond ou du sable.

De plus, lorsqu’il se sent en danger, il commence à battre ses nageoires pour que le sable le recouvre et parvienne à s’y enfouir presque complètement.

Ce n’est généralement pas un animal d’une taille et d’un poids aussi importants. En fait, il peut peser de 0,2 à 2,3 kilos, alors que les dimensions de l’animal varient généralement de 24 à 50 cm.

Curiosités

C’est un animal qui est considéré comme en extinction dans un proche avenir si la situation de sa pêche aveugle n’est pas résolue rapidement. C’est pourquoi dans de nombreuses zones proches de leur habitat, leur pêche a été interdite ou limitée.

Au moment de leur naissance, ils ont un œil de chaque côté de la tête, mais subissent ensuite une légère métamorphose. C’est pourquoi, lorsqu’ils atteignent l’âge adulte, l’un de leurs yeux change et ils sont tous les deux du même côté.

Le changement de corps précédemment expliqué est ce qui leur permet de rester au fond de la mer et de voir leur proie passer des deux yeux. C’est pour cette raison qu’il passe sa vie d’adulte en arrière-plan allongé sur le côté gauche.

La sole femelle est capable de pondre entre 100 000 et 150 000 œufs d’environ 1,5 millimètre.

Ces poissons se reproduisent généralement entre les mois de mai et août, et les larves qui éclosent des œufs ne sont pas plates et nagent en position verticale.

La sole pour traquer leurs proies, fréquente les embouchures des mers, des rivières et des ruisseaux, enfouie au fond et camouflée avec leur environnement. De cette façon, ils attendent que le courant leur transporte leur proie.

Ces poissons, avec leur grande bouche et leurs lèvres qui s’étirent comme des sources, utilisent le facteur de surprise pour emprisonner leurs victimes. Une fois que ses dents acérées les emprisonnent, il n’y a plus moyen de s’échapper.

Valeur nutritionnelle de la sole

Le poisson de sole est l’un des poissons ayant le plus grand goût culinaire. Cependant, il a également quelques valeurs nutritionnelles qui seront mentionnées dans les estimations pour chaque portion de 100 grammes. Voyons ce qu’ils sont.

seule valeur nutritionnelle

Tableau nutritionnel pour 100 grammes de sole

Voyons les nutriments que cet aliment nous donne:

  • Énergie: 91 kilocalories
  • Lipides: 1,2 grammes
  • Glucides: moins de 1 gramme
  • Sucres: 0 gramme
  • Amidon: 0 gramme
  • Polyols: 0 grammes
  • Fibres alimentaires: 0 grammes
  • Protéines: 18,8 grammes
  • Sel: 0 gramme
  • Vitamines:
    • 1. Vitamine A: 9,90 microgrammes
    • 2. Vitamine B1: 0,10 microgramme
    • 3. Vitamine B2: 0,10 microgramme
    • 4. Vitamine B3: 2,90 microgrammes

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