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Poisson turbot

Poisson turbot, caractéristiques, propriétés et nutriments

Parmi les poissons les plus uniques jamais vus, le Turbot se classe très haut sur la liste. Un poisson qui se distingue à la fois dans son écosystème marin et dans les plats que nous préparons avec lui.

C’est peut-être le moment de l’histoire où la popularité du Turbot est la plus élevée. Les consommateurs remarquent ses caractéristiques extraordinaires et son goût magnifique.

caractéristiques du turbot

La taxonomie l’identifie comme Psetta maxima, un poisson relativement facilement disponible et délicieux. Continuez à lire et apprenez-en un peu plus sur le poisson Turbot.

La description

Nous commencerons par mentionner qu’il s’agit d’un poisson assez commun en Méditerranée. Il est fait d’eau salée et est généralement capturé très facilement en raison de sa mobilité très limitée.

Bien que les spécimens géants soient rares, ces poissons peuvent atteindre des longueurs et des poids énormes.

description du turbot

C’est un poisson assez long en termes généraux qui se cache généralement dans les profondeurs. Il a la capacité d’atteindre des endroits éloignés dans l’océan, même à plus de 100 mètres de profondeur.

Ces poissons sont encore abondants dans l’océan, bien qu’ils soient élevés pour la consommation dans de nombreuses régions du monde.

Si sa forme est particulière, le fait qu’il ait une reproduction aussi prolifique l’est aussi. Leur alimentation est basée sur la consommation de très petits poissons qui vivent dans les profondeurs. Chaque jour, il gagne en popularité auprès des convives qui apprécient le goût de sa viande.

Il existe différents types de turbot en mer selon la zone dans laquelle ils sont pêchés. Cependant, il existe deux types de Turbot préférés. Le premier d’entre eux est le Turbot «La Ría» de la côte galicienne et d’autre part le Turbot «Gran Sol» de l’océan Atlantique Nord du continent.

Caractéristiques du poisson turbot

Il est très plat dans l’un de ses sommets, tandis que l’autre a une forme presque circulaire. Il peut peser jusqu’à 14 kilos, bien qu’ils ne soient pas si courants pour obtenir cette taille.

Il a des couleurs gris assez foncées couvrant une grande partie de son corps. Cependant, on sait que ce poisson peut changer légèrement la couleur de sa peau en fonction de l’endroit où il se trouve. En plus de cela, ils ne marchent généralement pas dans de grands bancs car ils sont assez solitaires.

On sait que l’un de ses côtés est généralement aveugle et que sa bouche a la capacité de s’étendre de manière impressionnante pour manger.

En revanche, l’absence d’écailles se démarque, qui sont remplacées par une série de furoncles verruqueux. La peau de turbot est un objet d’étude fréquent.

La viande du poisson turbot est généralement considérée par de nombreux convives comme l’une des meilleures qui aient été dégustées. En n’ayant pas trop d’épines et en ayant une saveur douce, il a une grande polyvalence pour la préparation de nombreux plats. Une autre de ses caractéristiques est la texture de sa viande, soyeuse et assez reconnaissable à son agrément.

Vous pouvez obtenir Turbot sur tous les continents, car bien qu’ils soient originaires de la Méditerranée, ils sont déjà élevés dans le monde entier. Vous pouvez obtenir des spécimens jusqu’à 1 mètre de longueur, bien que la chose naturelle soit qu’ils soient consommés lorsqu’ils atteignent 30 centimètres.

Curiosités

  • Sa popularité a été maintenue pendant des siècles, même si ces derniers temps, il s’est imposé comme l’un des poissons les plus chers au monde.
  • Vous n’avez besoin d’aucun outil pour attraper un poisson turbot, car ils sont lents et ne fuient généralement pas lorsqu’ils sentent une présence humaine.
  • Il existe un roman de Guter Grass appelé Turbot. Il est hautement reconnu au sein de la communauté des lecteurs du monde entier.
  • Le chef de Napoléon Bonaparte le servait fréquemment à l’empereur et le décrivait comme le faisan de la mer.
  • C’est l’un des poissons qui peut pondre le plus d’œufs, avec plus de 9 millions d’entre eux.

La valeur nutritionnelle

Comme tous les poissons d’eau salée, Turbot a une composition dans laquelle de nombreux minéraux et vitamines peuvent être trouvés.

C’est un véritable cocktail naturel, qui garantit une dose idéale des composants nécessaires avec une consommation fréquente. Il a une teneur en protéines importante dans chaque échantillon.

valeur nutritionnelle du turbot

De la même manière, il a une teneur en matières grasses et calorique assez faible qui le rend adapté aux régimes spéciaux.

C’est une protéine typique de la mer, qui, associée à des glucides et des légumes, peut être utilisée pour compléter un repas équilibré. Un poisson à viande blanche dont la consommation offre de bons avantages pour la santé.

Tableau nutritionnel pour 100 grammes de turbot

Voyons les nutriments que cet aliment nous donne:

  • Énergie (en kilocalories) 95 Kcal
  • Matières grasses (en grammes) 3 g
  • Acides gras saturés (en grammes) 0,7 g
  • Glucides (en grammes) <1 g
  • Protéines (en grammes) 16,1 g
  • Vitamines:
    • 1. Vitamine A (en microgrammes) 10,5 µg
    • 2. Vitamine B1 (en milligrammes) 0,10 mg
    • 3. Vitamine B2 (en milligrammes) 0,10 mg
    • 4. Vitamine B3 (en milligrammes) 0,20 mg
    • 5. Vitamine B5 (en milligrammes) 0,60 mg
    • 6. Vitamine B6 (en milligrammes) 0,20 mg
    • 7. Vitamine B9 (en microgrammes) 13,0 µg
    • 8. Vitamine B12 (en microgrammes) 2,20 µg
    • 9. Vitamine C (en milligrammes) 1,70 mg

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