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Poisson anguille

Poisson anguille, caractéristiques, propriétés et nutriments

Le poisson anguille est un type de poisson bleu appartenant à la famille des anguilles. Celui-ci est capable de s’adapter à n’importe quelle pression, température et salinité.

Il a de petits yeux et son corps est allongé semblable à celui d’un serpent dont les nageoires sont dépourvues d’épines. Ils se caractérisent par une mâchoire inférieure plus longue et plus proéminente.

caractéristiques de l'anguille

Le régime alimentaire du poisson anguille repose principalement sur la consommation d’œufs d’autres espèces. Il peut se nourrir de petits poissons qu’ils soient vivants ou morts, il peut même attaquer de gros poissons mais la nuit. On les trouve au nord de l’océan Atlantique et dans toutes les mers qui bordent le continent européen.

La description

C’est une espèce très commune en Europe. Corps mince et allongé très similaire au corps d’un serpent. L’anguille est un type de poisson catadrome, qui laisse de l’eau douce pour se reproduire dans la mer.

Il est considéré comme un carnivore car il se nourrit de larves d’insectes, de vers, de crustacés, de mollusques et de petits poissons. Il se nourrit également de déchets ou de matériaux en décomposition.

description de l'anguille

Caractéristiques du poisson anguille

Un poisson anguille peut mesurer de 40 à 90 cm et peser environ 4 kg. Son corps a une forme allongée et fine, semblable à la forme d’un serpent. Leur peau diffère de celle des autres poissons par l’absence d’écailles. Même sa peau est recouverte d’une sécrétion muqueuse qui la rend très glissante.

Cette espèce a un ventre de couleur claire, entre blanc et jaunâtre. Sur le dos, il a une coloration sombre, presque noire.

Il n’a ni nageoires ventrales ni nageoires caudales, mais il a deux nageoires pectorales, bien que très petites, derrière la tête. Il a une nageoire arrondie sur la queue, dans laquelle les nageoires dorsale et caudale sont vues ensemble. Leurs nageoires se caractérisent par l’absence d’épines.

Il est capable de vivre dans les eaux douces et marines. C’est une espèce hautement cultivable. Mais il a une limite: il ne se reproduit pas en captivité car son processus de production est très complexe. Les anguilles sont catadromes, c’est-à-dire qu’elles migrent pour frayer de l’eau douce vers la mer.

Curiosités

On dit qu’un poisson anguille peut mesurer jusqu’à 2 m. La femelle de cette espèce est généralement plus grande que le mâle. Les hommes ont une espérance de vie de 8 ans tandis que chez les femmes, elle est de 12 ans.

Les mâles de cette espèce n’atteignent la maturité reproductive qu’à 4 ans. Dans le cas de la femelle, la maturité reproductive atteint entre 8 et 10 ans.

Son processus de reproduction est complexe et n’est pas encore entièrement compris. Ce que l’on sait, c’est que les œufs sont fécondés par des mâles au hasard sans contact sexuel physique. Cela se produit dans les chenaux fluviaux d’Europe occidentale et d’Amérique du Nord à environ 500 mètres de profondeur à 15 ° C. Après la ponte, les mâles et les femelles meurent.

Les œufs fécondés sont laissés dans toute l’Europe, qui, des années plus tard, retournent sur la côte d’origine de leurs parents.

Les jeunes de l’anguille sont connus sous le nom de civelles. Le voyage de retour vers les côtes peut durer de deux à quatre ans. En atteignant la bouche et en entrant en contact avec de l’eau moins salée, ils subissent une métamorphose qui les transforme en anguilles. La salinité détermine le sexe de chaque individu.

Les anguilles qui parviennent à remonter dans les lits des rivières finissent par être des femelles, présentant une taille plus grande. Pour leur part, ceux qui restent dans des zones avec plus d’eaux salines finissent par être des mâles et de plus petite taille.

La valeur nutritionnelle

Le poisson anguille, comme tous les poissons bleus, est un aliment à la fois nutritif et sain. C’est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. En consommant simplement 100 grammes d’aigle, vous fournissez à votre corps 14,5 grammes de protéines.

Il est riche en acides gras polyinsaturés, en graisses saturées et monoinsaturées, ainsi qu’en graisses saines comme les oméga-3.

valeur nutritionnelle de l'anguille

En fait, pour chaque portion de 100 grammes, vous consommez 14,8 grammes de matières grasses. Chaque consommation de 100 grammes d’anguille offre un apport calorique d’environ 235 calories.

La consommation d’anguilles est bénéfique car elle peut offrir une grande variété de minéraux tels que le calcium, le fer, le zinc, le sodium et le potassium.

Sa teneur en potassium est essentielle au bon fonctionnement du système nerveux, ainsi qu’à l’activité musculaire.

L’iode contribue au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Alors que sa teneur en fer permet de prévenir une anémie de type carence en fer.

Quant aux vitamines, elles contiennent des vitamines A, B3, B9, B12, ainsi que de la vitamine E. Ces vitamines contribuent à la fois à l’absorption et à la fixation du calcium à l’os, en régulant les taux sanguins.

Ils aident également à maintenir, développer et réparer divers tissus du corps. Ils peuvent même offrir leur action antioxydante, prévenant les maladies dégénératives, cardiovasculaires ou cancéreuses.

Tableau nutritionnel pour 100 grammes d’anguille

Voyons les nutriments que cet aliment nous donne:

Énergie: 218

Protéines: 14 gr

Matières grasses: 18 gr

  • Saturés: 4,58 gr
  • Monoinsaturadas: 7,03 gr
  • Polyinsaturés: 4,58 gr

Fer à repasser: 1

Potassium: 220

Phosphore: 170

Zinc: 3 mg

Iode: 10 mg

B1: 0,15 mg

B2: 0,4 mg

Vitamine A: 1000 mg

Vitmamina D: 4,9 mg

Vitamine E: 5,6 mg

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