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Pesce Merluzzo

Merluzzo, caratteristiche, proprietà e nutrienti

Il merluzzo è un pesce ricco  e magro, ottimo per completare una dieta nutritiva sana e salutare.

Questo tipo di pesce bianco, chiamato anche Gadus morhua, viene estratto dall’acqua salata ed è distribuito in gran parte del mondo.

caratteristiche del merluzzo
Pesce Merluzzo

Inoltre, il merluzzo ha una varietà di tipi e specie, che contengono molteplici vantaggi per il consumo.

Descrizione

Il merluzzo conta circa 60 pesci della stessa specie e famiglia. Provengono da mari freddi come l’Atlantico e la Norvegia.

Alcuni di questi pesci possono pesare 100 chilogrammi, tuttavia ci sono anche 3 e 5 chilogrammi. Per il cibo, il  merluzzo consuma crostacei, molluschi, vermi, anguille, aringhe o persino sardine, tra gli altri.

descrizione del merluzzo

Per quanto riguarda la forma, il corpo è fusiforme. Sono di taglia media o grande, di  solito hanno la barba che pende dalla mascella, 3 pinne dorsali, 2 sulle pettorali, 2 pinne nella zona anale e 2 piccole nella parte pelvica. Come abbiamo discusso in precedenza, il suo peso varia ma tutto dipende dalla specie che è.

Il merluzzo è normalmente di colore scuro,  con regioni ancora più scure nella parte superiore del corpo. Per il  merluzzo dell’Atlantico,  ad esempio, la loro tonalità è verde con tocchi grigiastri e in una seconda fase sono marroni o rossastri. Nel caso del merluzzo del  Pacifico,  tendono ad avere una pelle molto più scura rispetto ai precedenti.

Caratteristiche del merluzzo

Conosciamo di seguito  le caratteristiche principali del merluzzo  :

  • Le squame di merluzzo sono piccole rispetto ad altri pesci.
  • La sua testa e la sua bocca sono grandi in proporzione alle dimensioni dei suoi occhi.
  • Il loro corpo tende ad essere tozzo con le gambe lunghe.
  • Le loro dimensioni vanno da 30 a 35 cm circa, così come possono essere lunghe da 80 a 90 cm o fino a 1,8 metri a seconda della specie.
  • Per riconoscere i pesci giovani, è sufficiente specificare se hanno macchie scure sul dorso e anche sui lati.
  • La sua mascella ha denti molto piccoli ma forti.
  • Il suo habitat è a circa 1.200 metri di profondità nel mare.

Tipi di merluzzo

All’inizio abbiamo detto che esistono circa 60 specie di merluzzo. Tuttavia, i più commerciali sono i seguenti:

  • White slice:  questa specie può essere trovata in North Carolina e Terranova. Vivono nella profondità del mare fino a un massimo di 1.000 o 1.200 metri.
  • Liba o eglefino:  può essere trovato sulle coste atlantiche a una temperatura compresa tra 2 e 10 ° C. Il suo habitat è profondo 150 metri per i giovani pesci e fino a 300 metri per gli esemplari più vecchi.
  • Lingua di merluzzo (molva):  contiene una varietà di benefici e proprietà che piacciono ai pescatori, quindi sono i più ricercati in mare.
  • Eglefino:  questo è il tipo di merluzzo con più interesse commerciale rispetto a qualsiasi altro. Tende a pesare fino a 10 chilogrammi ed è riconosciuto per non avere il mento.
  • Polaca Austral:  Questo tipo di pesce non è molto comune, ma è molto simile al melù, quindi i venditori tendono a confonderli molto spesso. Il suo corpo ha una lunghezza da 30 cm a 90 cm con un peso fino a 850 grammi circa
  • Stoker:  è riconosciuto per avere una pinna caudale a forcella e per avere una mascella meno formata. Tendono ad essere molto simili al pollock

Curiosità del pesce merluzzo

  • Il merluzzo è considerato un piatto tipico in Giamaica. Inoltre, è apprezzato in altri paesi come un pesce con abbondanti proprietà e benefici.
  • Offre ottimi vantaggi per il consumo umano, oltre a far sì che faccia parte di una dieta equilibrata e sana grazie alle sue proprietà e alle calorie che fornisce.
  • Un merluzzo può avere 7 milioni di uova a seconda della sua specie, ma purtroppo sono poche quelle che rimangono in vita.
  • Il merluzzo mangia le proprie uova. Alcuni contengono olio, che li rende in grado di galleggiare.
  • È confermato che il merluzzo può vivere fino a 20 anni nel loro habitat.
  • Le persone apprezzano la carne di baccalà, così come il suo olio che ha benefici per la salute.

Valore nutritivo del pesce merluzzo

Vediamo i  nutrienti  che questo alimento ci fornisce.

Per ogni 100 grammi di consumo di merluzzo,  integreresti nel tuo corpo una serie di minerali come calcio, ferro, potassio, sodio, zinco, tra gli altri, che forniscono benefici ad esso.

Inoltre, il merluzzo fornisce 17,8 g di proteine ​​per 100 grammi, ideali per mantenere una dieta equilibrata.

valore nutritivo di merluzzo

Per le calorie non preoccuparti! Il merluzzo, essendo carne bianca, contiene molto meno grassi (0,7 g) e calorie (78 kcal).  Piuttosto, ti forniscono più vitamine come B1, B6, B12, A, C, E, D, tra le altre, che aiutano a mantenere il tuo corpo attivo e sano.

Aggiungendo una porzione di merluzzo alla nostra alimentazione forniamo al nostro corpo effetti antiossidanti e un migliore funzionamento in termini di sistema nervoso e cardiovascolare.

Inoltre, rafforzeremo il senso della vista, ripareremo i tessuti della pelle e attiveremo il nostro senso immunitario.

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