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Pesce orata

Pesce orata, caratteristiche, proprietà e nutrienti

Il pesce orata o scientificamente chiamato Pagellus Bogaraveo appartiene alla famiglia dei pesci radi. I pesci di questa famiglia sono generalmente onnivori e hanno un corpo sottile sui lati, che li fa sembrare piatti. Sono riconosciuti dalle loro squame sviluppate e dalla pinna dorsale a base larga.

I pesci sparidi di solito vivono sui ciottoli della costa. L’orata è un tipo di pesce molto comune nel Mar Mediterraneo e in gran parte dell’Oceano Atlantico. Dalla Mauritania alla Norvegia settentrionale.

caratteristiche dell'orata

Quando si tratta di catturarli come pesci commestibili, le orate sono i pesci più consumabili della famiglia degli sparidi. Generalmente vengono pescati tramite reti da pesca industriali o da piccoli commercianti. È comune pescare questi pesci in Italia e in Spagna a causa della loro vicinanza al Mar Mediterraneo.

Descrizione

Essendo pesci sparidi, hanno la forma più comune che un pesce possa avere, sono perciformi. Questo dà loro una forma arrotondata simile a un ovale ma con altezza e sono spessi al centro. Tuttavia, man mano che si allungano, assumono una forma molto più piatta.

L’orata è di colore rossastro con diverse sfumature, il suo rosso più intenso si vede lungo il dorso. Nel resto del corpo è una miscela tra scaglie color argento e altre in rosa o rosso. Le loro pinne sono esclusivamente rosa o rosso chiaro.

descrizione dell'orata

Hanno una testa corta e arrotondata, integrata nella forma del resto del corpo. Hanno una bocca molto piccola e occhi grandi. I giovani pesci possono misurare 25 centimetri, ma questa specie può misurare fino a 60 centimetri. Per quanto riguarda il loro peso, è comune trovarli dai 4 ai 5 chili, ma ci sono esemplari che pesano fino a 6 chili.

Caratteristiche del pesce orata

Sono caratterizzati dall’avere una macchia nera all’inizio della linea laterale. Ciò che lo rende riconoscibile e identificabile dal resto dei suoi parenti sparidi. L’orata si caratterizza anche per avere occhi rosa molto grandi e per essere molto alta rispetto alle dimensioni del suo corpo.

L’orata si caratterizza per essere una delle tante specie di pesci, soprattutto le scintille, che è ermafrodita. All’inizio del loro ciclo di vita, generalmente nascono come maschi, tuttavia, man mano che invecchiano possono cambiare sesso. Ci sono anche alcuni esemplari che iniziano come femmine e finiscono per diventare maschi alla fine della loro vita.

Curiosità

Alla nascita vivono il più in profondità possibile, man mano che crescono cercheranno di arrampicarsi verso le coste, questo a scopo riproduttivo. Abitano un’incredibile profondità che va dai 400 ai 700 metri sotto il mare. Il che spiega la sua forma appiattita per resistere alla pressione dell’acqua. Inoltre, questa pressione rende la loro carne molto magra e compressa.

L’orata si caratterizza per essere un pesce consigliato a chi soffre di obesità, per il suo basso contenuto calorico. Questa specie è generalmente consumata da persone che seguono diete proteiche o che hanno bisogno di aumentare la massa muscolare. Aiuta ad eliminare il grasso dal nostro corpo.

Per questo motivo, il pesce orata è stato consumato per molti secoli, essendo uno dei più consumati nelle antiche civiltà che abitavano la Scozia.

Documenti storici sono stati trovati anche in luoghi remoti come il Giappone, dove questo pesce è apprezzato e consumato con grande rispetto ed è classificato come il re dei pesci in questo stesso paese.

Resti di orata sono stati ritrovati anche in altre parti del mondo che la collocano in cittadine esistenti nel periodo neolitico.

Valore nutritivo del pesce orata

Questi pesci, una volta catturati, vengono venduti freschi nei mercati di tutto il mondo. Generalmente non vengono elaborati o confezionati come congelati.

Ci sono aziende che preferiscono pescare questa specie in base al periodo dell’anno. In primavera è la stagione in cui ha meno grassi, in inverno tende ad aumentare il suo contenuto di grassi fino al 9%.

valore nutritivo dell'orata

Per quanto riguarda le calorie, ogni 100gr di carne di orata fornisce solo 86 calorie. Hanno carne bianca e sono classificati come un pesce molto sano per il consumo umano.

Contiene enormi quantità di proteine, minerali e vitamine. Tra le vitamine che possiamo trovare nell’orata ci sono B3, B6 e B12, essenziali per mantenere i nostri neuroni in perfette condizioni e funzionanti.

Queste stesse vitamine sono ciò che rende tutti gli altri nutrienti che la carne di questo pesce fornisce possono essere assorbiti dal nostro corpo. Allo stesso modo, i pesci orata hanno un alto contenuto di calcio.

È un’ottima opzione per cucinare al forno o alla griglia. Ha grassi naturali e sani e la sua carne ci fornisce potassio, magnesio, fosforo e ferro. È comune sentire che l’orata è uno degli alimenti preferiti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Tabella nutrizionale per ogni 100 grammi di orata

Vediamo i  nutrienti  che questo alimento ci fornisce:

  • Calorie 86
  • Proteine ​​17 (g)
  • Grassi 2-5 (g)
  • Ferro 0,8 (mg)
  • Magnesio 25 (mg)
  • Potassio 310 (mg)
  • Fosforo 210 (mg)
  • B3 o niacina 5 (mg)
  • B6 o piridossina 0,46 (mg)

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