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Pez Atún

Pez Atún, características, propiedades y nutrientes

El pez atún es uno de los pescados más consumidos a nivel mundial, esto gracias a su variedad de tamaño, olor, color y sabor.

Además, es un pez que por lo general pesa entre 100 a 150 kilos, siendo este un gran pescado característico de aguas saladas, cálidas y templadas.

atun caracteristicas

El atún es un pez que puede nadar grandes distancias a una velocidad de hasta 70 km/hora. Está catalogado como un pescado migratorio, el cual puede vivir hasta 30 años, gracias a sus potentes sentidos sensoriales de la vista y oído.

Descripción

Desde hace muchos años atrás, el pez atún se ha convertido en una de las principales fuentes alimenticias de la población de gran parte del mundo.

Sin embargo, debemos tener presente que el nombre de este animal, hace mención a distintas especies de peces que se encuentran en el océano.

atun descripcion

Es un pez con elevados niveles de mioglobina como la hemoglobina, en comparación con otros peces u especies de animales.

Su cuerpo es bastante fusiforme, lo que significa que es estrecho pero afinado en los extremos, su boca es pequeña y la cabeza pronunciada, con una forma característica de pirámide.

Características del pez atún

  • Es un pez que cuenta con dos aletas dorsales, las cuales son robustas y rígidas. También disponen de una aleta caudal con forma de arco.
  • El atún es un pescado que constantemente está en movimiento, evitando así hundirse en el mar. Esto debido a que el cuerpo del pez tiende a ser bastante pesado.
  • La coloración o tonalidad de esta especie es típica de los peces pelágicos, ya que los mismos suelen habitar en zonas litorales. Su vientre es blanco, su dorso es de color azul oscuro y la carne se caracteriza por su tonalidad rojiza.
  • Es un pescado que puede medir aproximadamente 3 metros de longitud y pesar 700 kilos. Sin embargo, suelen encontrarse de 2 metros de longitud y con un peso de 150 kilos.
  • Su alimentación se basa en el consumo de crustáceos y otros pescados más pequeños, como son las anguilas, caballas, calamares, camarones….etc.
  • Las escamas que cubren la piel del pez atún, suelen ser lisas y bastantes pequeñas. Las mismas están lubricadas con una sustancia que les ayuda a evitar la fricción que ocasiona el agua.
  • El atún es un pescado sensible, ante los cambios de la temperatura y turbidez que se genera en el mar u océano. Motivo por el cual son muchos los peces, que se sumergen a una distancia de 400 metros de profunda en el mar.

Curiosidades

  • Científicamente se conoce al pez atún como Thunnus, sin embargo en sus inicios se le conocía como cordilas.
  • El país que más produce este pez mundialmente es México, siendo su cantidad de producción 130.000 toneladas anuales.
  • Es un animal que al consumirlo te proveerá altos niveles de omega 3, lo que significa que te ayudará a combatir tu colesterol malo. Además, ayudará a prevenir el desarrollo de las enfermedades cardiovasculares.
  • Es uno de los pocos productos marinos que se pueden ingerir mientras están frescos, en conserva o congelados. Aunque, generalmente tiende a consumirse en conserva, es decir, enlatados.
  • La carne del pez atún te ofrece un gran contenido de mioglobina, como hemoglobina. Lo que significa que estarás consumiendo una buena cantidad de hierro.
  • Este es un producto alimenticio que se puede preparar de distintas maneras, ya sea en un sándwiches, ensalada o en ciertos platos calientes.
  • Algunas investigaciones científicas han confirmado los beneficios que provee el consumo del atún, para con los procesos cognitivos.

Valor Nutricional

Veamos los nutrientes que nos aporta este alimento.

El 12% de este producto está conformado por carga lipídica, ya que, su contenido de grasa es bastante elevado si lo comparas con otros peces.

Sin embargo, esta grasa o ácidos grasos, es lo que nos aporta diversos beneficios a las personas.

atun valor nutricional

El atún contiene aproximadamente un 23% de proteínas, haciendo mención en la totalidad de su composición.

Dentro de los minerales que destacan en este producto tenemos:

  • El Fosforo. El cual se encarga de fortalecer el sistema nervioso central y los huesos.
  • Hierro. Ayuda a combatir la anemia.
  • Magnesio. Es un mineral que beneficia al sistema digestivo, así como, a los músculos y nervios.
  • El Yodo. Regula las funciones metabólicas que se encuentran en el feto en el momento de gestación. Además de beneficiar el funcionamiento de la glándula de tiroides.

En relación a su composición vitamínica, podemos mencionar las siguientes:

  • Cobalamina.
  • Piridoxina.
  • Riboflavina.
  • Vitamina A.
  • Vitamina B. “B2-B6-b9-B12”.
  • Vitamina D.

Al hablar de las grasas que provee el atún durante su consumo podemos mencionar, la cantidad por cada 100 gramos:

  • Total de grasas: 12 gr.
  • Mono insaturadas: 2,39 gr.
  • Saturadas: 2,77 gr.
  • Poli saturadas 3,07 gr.

Debes tener presente que a día de hoy, el atún forma parte de la dieta de cualquier individuo, gracias a los distintos beneficios que ofrece.

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