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Sardinas a la brasa con guindillas

Receta de sardinas a la brasa con guindillas

Las sardinas a la brasa son un alimento exquisito y muy saludable. Este tipo de comida es ideal en la época de verano.

Este pescado azul combina perfectamente con un vino blanco que te hará sentir el sabor de la sardina más profundamente.

La receta que te voy a explicar está pensada para cuatro personas aproximadamente. Es un menú que se prepara en poco tiempo, alrededor de unos 25 minutos.

sardinas a la brasa con guindillas

Las sardinas cocinadas con esta receta son un alimento sano y saludable como suele ocurrir con los pescados azules. Cada comensal comerá 250 calorías, con lo cual, es un manjar delicioso y que nos aporta pocas calorías.

Vamos a ver como preparar unas sardinas a la brasa con guindillas.

Ingredientes necesarios

  • 1 limón, rallado y en zumo
  • 2 limones cortados por la mitad
  • 1 guindilla roja, sin semillas y cortada a tiras finas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 – 12 sardinas limpias
  • Unas gotas de Tabasco
  • Ensalada mixta, para servir

Sardinas a la brasa con guindillas paso a paso

  1. En un tazón pequeño, mezcla el limón rallado con 2 cucharaditas de zumo de limón, las tiras de guindilla, el ajo y el aceite.
  2. Añade al tazón una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
  3. Con el cuchillo, realiza pequeños cortes en los laterales de las sardinas.
  4. Extiende por las sardinas el sazón hecho en el punto 1, sobre todo en la zona donde has hecho los cortes.
  5. Si vas a cocinar las sardinas en una barbacoa, deberás tener las brasas a punto. También puedes hacerlo en la cocina utilizando una sartén y con el fuego a un nivel medio alto.
  6. Ya sea que las cocines en la barbacoa o en la sartén, deberás tenerlas cocinando durante 3 minutos por cada lado. Debes fijarte estén bien cocidas y la carne se desprenda fácilmente del hueso.
  7. Una vez veas que están casi cocinadas, coloca las rodajas de limón al lado de cada sardina durante los últimos minutos del tiempo de cocción.
  8. Sirve las sardinas con unas gotas de Tabasco, las mitades de limón a la parrilla y la ensalada mixta.

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